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宁溪小吃
  • 宁溪麦鼓头

      麦鼓头用稞麦(也叫裸麦、元麦)磨粉制成,馅料一般用菜干砟细,拌上适量的猪油盐和葱或韭叶,将麦粉加适量水揉搓成团,摘成一小块麦鼓头剂捏成“碗”,在“碗”中加入馅料,封口,压扁。在桌上撒些干燥的麦粉,用“麦饼擂锤”卷成扁圆形。要用文火烧,火力太猛,会使麦鼓头烙焦。并多次翻动,使两面均匀受热,直至烙熟。将熟时,麦...[详细]

  • 宁溪豆腐

      宁溪豆腐选用优质黄豆原料,将祖传工艺与现在加工工艺相结合。本地黄豆用清澈黄岩溪水浸泡后精心磨制成浆去渣,再用盐卤点拨,将凝成物放入豆腐箱内自然沥干,制成白嫩坚韧的豆腐。宁溪豆腐在台州久负盛名,质地厚实,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质,氨基酸等营养物质,炸、炖、红烧、凉拌俱佳,久食不厌。[详细]

  • 炒米面

      炒米面是宁溪的特色小吃,用筷子夹起一撮,张嘴一口咬进,咀嚼,细嫩中伴着些许粗糙的米面,爽口酥脆的绿豆芽,混着虾干的鲜味以及小葱的香味,再舀一勺浓浓泡制的紫菜虾皮汤,喝上一口,似浓似淡的滋味,不禁让人拍案叫绝。炒米面做法很简单,从盛满猪油的大碗罐中挑取适量的猪油放入大锅,倒入事先打好的蛋糊。蛋糊与滚烫的油相容...[详细]

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